重现妈妈味 四神汤有肠中肠

东南网7月15日讯 据台湾媒体报道，新竹市“傻瓜肉粽”除肉粽出名，汤头浓郁的四神汤也很叫座，材料除莲子、芡实、淮山、茯苓，还有少见的“肠中肠”，双层肠子相当费工，口感软Q又有嚼劲，吃过的人都难忘。

业者连志成说，传统小吃“四神汤”是妈妈拿手料理之一，他从小吃到大，始终吃不腻，决定分享这道很有妈妈味的小吃给消费者时，特地四处取经，在台北景美夜市知名老店吃到“双管四神汤”，惊叹它弹牙、扎实口感，决定动手试做。

他说，“肠中肠”备料较费时，一定要选用有弹性的新鲜猪肠，曾尝试用冷冻猪肠，一穿就破。“肠中肠”等于双倍肠子量，加上满满中药材料，让人吃得营养又有饱足感，符合美味、健康、料多实在的“傻瓜精神”，一碗50元新台币。

遵循古法烹调的四神汤，汤头香浓，端上桌前，会加入人蔘、当归调味的药酒提味，风味更佳。

连志成说，四神汤是今年4月搬到新店面才开卖的商品，美味又有特色，忠实客人还常从竹北开车过来，就为了这一味。营业时间是每天上午9点至晚上9点，没有店休日，可外送服务。