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重现妈妈味 四神汤有肠中肠

www.fjsen.com 2013-07-15 17:13   来源:东南网 我来说两句

东南网7月15日讯 据台湾媒体报道,新竹市“傻瓜肉粽”除肉粽出名,汤头浓郁的四神汤也很叫座,材料除莲子、芡实、淮山、茯苓,还有少见的“肠中肠”,双层肠子相当费工,口感软Q又有嚼劲,吃过的人都难忘。

业者连志成说,传统小吃“四神汤”是妈妈拿手料理之一,他从小吃到大,始终吃不腻,决定分享这道很有妈妈味的小吃给消费者时,特地四处取经,在台北景美夜市知名老店吃到“双管四神汤”,惊叹它弹牙、扎实口感,决定动手试做。

他说,“肠中肠”备料较费时,一定要选用有弹性的新鲜猪肠,曾尝试用冷冻猪肠,一穿就破。“肠中肠”等于双倍肠子量,加上满满中药材料,让人吃得营养又有饱足感,符合美味、健康、料多实在的“傻瓜精神”,一碗50元新台币。

遵循古法烹调的四神汤,汤头香浓,端上桌前,会加入人蔘、当归调味的药酒提味,风味更佳。

连志成说,四神汤是今年4月搬到新店面才开卖的商品,美味又有特色,忠实客人还常从竹北开车过来,就为了这一味。营业时间是每天上午9点至晚上9点,没有店休日,可外送服务。

  • 责任编辑:黄晓夏
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