百香果入凤梨酥 2天热销百盒

东南网5月13日讯 据台湾媒体报道，“考试院”前秘书长林水吉返乡做凤梨酥，眼见埔里镇大坪顶的百香果，旺季过后价格惨跌，灵机一动研发“百香果凤梨酥”，在今年世贸美食展短短两天卖出上百盒，果农直呼“也许能比照微热山丘，开创百香果传奇！”

埔里镇大坪顶的百香果产量，占全台九成以上，产期6月至12月，每年中秋节过后少有人送礼，价格下跌；甚至受到塑化剂风暴影响，百香果一度下跌到每公斤6元（新台币，下同），不到正常价格15元的一半。

“国策顾问”林水吉三年前卸下“考试院”秘书长职务后，返乡开“旺来春秋”凤梨酥店，常常到埔里农田走动；有果农感叹“可惜百香果没法做凤梨酥”，让他发想研发百香果凤梨酥。

林水吉请师傅研究，花了三个月完成，一开始打成百香果汁，加入凤梨，却发现口感松散；后来打成百香果酱，留住果肉，再加入凤梨，口感酸甜适中，且保留百香果香气。

一开始，农民不相信百香果也能做凤梨酥，林水吉请农民参观厂区，并且告诉他们行销理念。农民穿着雨鞋，带着工作用的袖套，看师傅如何制作凤梨酥，并讨论包装的想法，才逐渐化解疑虑。

林水吉上个月带着百香果凤梨酥，参加台北世贸三馆的国际美食展，短短两天就卖出上百盒，他迫不及待告诉果农“一起努力果然成功了”。

农民粘仁金表示，大坪顶过去都只单纯种植百香果，这次开发百香果凤梨酥，为农业转型找到契机，希望能结合观光，为传统农业加值，如同南投市八卦山的“微热山丘”，开创新的“百香果传奇”。