台湾夜市成长奇迹：路边摊练出来的“夜市英雄”

卖锅贴赚出选“总统”钱

李幸长，四海游龙锅贴的创办人，也是台湾非常特殊的摊贩业者。

最初，李幸长为了生计和还债，顶下了岳父在夜市里的小摊子，进而开立“四海游龙锅贴”的生意。靠着锅贴生意攒的本钱，他不但参加各种社会运动，还在2012年直接参选 “总统”。

年轻时，李幸长是愤青“头头”，一直都在台湾从事社会运动。从1989年起，由他发起、抗议高房价的“无壳蜗牛”运动，在台湾社会产生巨大的影响。在那场运动中，李幸长带领自发集结的几万民众，夜宿忠孝东路。此后，为了给“无壳蜗牛”运动争取更大空间，李幸长还投入“立委”选举。

“在台湾，要让一个人破产，就让他去参选。”因败选而退出“政治江湖”时，李幸长已经背了70万元的债。当时，他的本职工作是一位小学自然教师，月收入只有3万多元，李幸长只得想办法兼职赚钱。

夜市成本低，产出快，让擅长烹饪的李幸长看到了希望。于是，他白天担任教职，下班后就在夜市摆摊卖起了锅贴，从一介书生走上了摊贩生涯。

“刚开始口味不对，生意不好，我就收集几家卖得很好的锅贴，把它们拆解开来，用显微镜研究。”他发现在锅贴尾端拉个角度，能留住鲜肉汤汁，而不断调整面粉跟水的比例，能让锅贴更酥脆。

就这样，经过初期的惨淡经营和辛苦研发，这位靠着社会运动起家的愤青，终于慢慢打造出“四海游龙锅贴”这一知名品牌。

现在，“四海游龙锅贴”不但遍布全台，还在大陆的上海、苏州、四川、厦门等地开起了连锁店，成了一个两岸知名的小吃品牌。