台湾夜市系列报道：靠一个小摊 赚几座洋楼

发展：有人潮才能吸金

“小时候看妈妈做生意，就是一张桌子几条凳子，往路边一摆就开张了。”在台南做担仔面的曾凤玉，用了十几年时间把一个路边摊经营成连锁店。曾家女儿看着妈妈从“一张桌子几条凳子”开始打拼，十分感慨。

分布在台湾南部各地的夜市，大发展于上世纪60年代。“台湾路边摊最早的创始者，是一些兼职的、生计有困难的、有自己特产的或者是大学生，他们白天都有自己的事在忙，晚上就出来摆地摊补贴家用。”彰化县政府导览员郑武郎向导报记者解说夜市路边摊的来历。

久而久之，一到晚上，这些摊贩集中的地方，就形成了买卖人潮。这时，“夜市老大”出现了，他们通常是夜市摊贩推举的小头目。“夜市老大”会组织协会对内征收清洁费、水电费，对外公告、招商，让路边摊开始朝有组织、规模化发展。

纵观夜市发展，离不开人流量。所以，夜市一定是在交通便利、人潮习惯性聚集的地方。1950年，在高雄火车站不远处的大港埔附近，有一块闲置空地，由于附近往来客人多，买卖需求旺盛，这块空地开始聚集了许多小吃摊，久而久之便形成以小吃闻名的 “大港埔夜市”，最后演变成为现在的六合夜市。

基隆庙口地处基隆奠济宫宫前广场。由于奠济宫位于基隆港直入之处，早年即是商业繁荣地带，所以汇集了各地小吃，中西并陈。华西街夜市地处艋港口附近，聚集了大量台湾中下层民众，也是早期台湾街头运动的发源地。

台北宁夏夜市发迹于六条街道汇集点的圆环公园。鼎盛时期，这里曾经有1000多个摊贩在经营。林定国说，宁夏夜市五十岁的老店，比比皆是。几十家老店的年纪，加起来超过一千岁，宁夏夜市为此还曾经举办过“千岁宴”活动。