春天吃清爽 白芦笋鲜甜清脆
www.fjsen.com 2013-03-29 15:59 来源：东南网 我来说两句
 春天是白芦笋产季，餐厅推出白芦笋料理。 东南网3月29日讯 据台湾媒体报道，每年3月初到5月是白芦笋的产季，由于白芦笋拥有相当丰富的香气与甜味，加上多汁，只要少许盐及橄榄油调味，就能吃出白芦笋的美味。 高雄市“Thomas Chien”法式餐厅推出白芦笋料理，吸引不少饕客，主厨简天才说，每年3月起欧洲就生产许多白芦笋，台湾也产白芦笋，两者口感略有不同，但价格相差7到8倍。 “其实，台湾白芦笋品质已经不输给法国”简天才说，台湾的口感比脆，吃起来像在吃水梨，同样外观大小相差不多，台湾的1公斤340元（新台币，下同）左右，法国的1公斤1800到2500元。 简天才说，白芦笋必须先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄榄油，风味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黄后，和海鲜或菇类一起品尝，都很对味。 |
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