古早味新吃法 石头烧饼超美味

加入西方元素，传统烧饼变身创意版石头烧饼。

东南网3月20日讯 据台湾媒体报道，听过“边煎爹”吗？看到这几个字别吓一跳，并不是将老爹拿去煎，而是一种日文发音的烧饼小吃，又名麦饼、面粉煎。中坜观光夜市有摊老字号的石头烧饼，店家卖了几十年面粉煎，第二代接手后加以改良，变成口味多样化的夜市版创意小吃“石头烧饼”。

石头烧饼偏向日式风格，也像北方大饼，作法是将面粉浆放在铁板上慢煎，煎好后加入芝麻、糖粉等，原本只有甜味，煎好后就像披萨一样一大块，分切出售，旧式面粉煎蓬松、口感松软，外观和豆浆店的脆型烧饼并不同。

中坜石头烧饼二代老板黄小姐无意中发现，面浆少放一点，煎得较薄，却能煎成酥脆口感，经过不断研究改良，改成面积较小、口感酥脆的新式煎饼，不仅口感爽脆有咬劲，还能加入不同内馅，因此改名为“石头烧饼”。

古早味新吃法的石头烧饼融入西方与日式元素，内馅涵盖总汇沙拉、玉米海苔肉酱、鲔鱼玉米、火腿玉米、起司肉松、蒜味、咖啡榛果、椰香奶酥、牛奶巧克力、花生芝麻，以及最新的草莓口味，咸甜滋味千变万化。

单价最贵的是50元（新台币，下同）的总汇起司沙拉，配料相当丰富，有大片起司、火腿，再加肉松、美乃滋，一口咬下去，比西式总汇三明治好吃得多。起司肉松玉米沙拉每个40元，其他沙拉系列35元，三个100；最便宜的是咖啡榛果、蒜味、椰香、巧克力、草莓的20元。

年轻女顾客阿美表示，石头烧饼吃起来酥酥脆脆，内馅选择性非常多，买一个当宵夜非常棒，即使放凉了，隔天用烤箱型微波炉加热当早餐，滋味一样好。