台南老屋新生之路 成更多新文化与梦想孕育之地

奉茶

台南，最顺的逻辑似乎还是“老屋老茶”。“奉茶”开了20多年，算是老茶馆，公园路总店建于上世纪60年代，也是老屋。老屋老茶，“奉茶”名噪一方。

茶行里，早已废弃不用的石梯上，立着一只只茶罐：长青茶、龙泉、清泉露……拥挤的空间堆满各种茶具，只为茶桌留下不大的一块地方。茶桌前，主人叶东泰边泡40年的东方美人，边缓缓解说：“老是台南的优势，但不能‘老掉牙’，台南新的风潮就是旧东西要玩出新味道。”

叶东泰以台南府城古迹为名，推出古迹茶“首学包种茶”、“天后金萱茶”、“赤崁四季春”、“五妃美人茶”……每种茶都有内化的古典印象，吸引着固定的客户。茶楼装饰上，他放弃传统的中式风格，转而以“圆”展现茶的圆融。“茶是圆融的，可清饮，也可加味，默默芬芳，能衬托外来风采，又不失自我品味。”叶东泰说。于是，灯是圆的，拱门是圆的，即便可以分拆的茶桌，拼起来也还是个圆环。

游戏归游戏，一切最终都要回归茶本身。借由奉茶，叶东泰要实现一个不小的梦想。

在“奉茶”的文宣上，他深情地写道：“多年前，阿母端给我的热茶，如今还在手心发烫，现在的社会，多是握来好冷的小手。我们期待，借由每一次的泡茶、奉茶、喝茶，可以维系更多的情感，或许到那时，手就不再那么冷调了。”

记者　王昭　吴亚明