万华大胖肉粥 夜猫族好选择

万华大胖肉粥晚间营业，一直卖到天亮才打烊，适合夜猫族。

东南网5月31日讯 据台湾媒体报道，肉粥是传统台湾古早味，通常以老社区、庙宇一带较常见，万华目前仍有五、六家老字号肉粥继续营业中，位于广州街夜市的“大胖肉粥”人气颇旺，每天从晚上九点卖到天亮才打烊，最适合夜猫族吃宵夜，沾蛋液入锅油炸的炸豆腐不可错过。

“大胖肉粥”距离华西街牌楼不远，这条广州街也是进入万华夜市必经之地，每晚吸引数千至上万民众前去逛街，知名的龙都冰果室、两喜号鱿鱼羹、顶级甜不辣、怀念爱玉冰也在这条街上，一到假日，摊商集中在马路中间，人潮显得特别汹涌。

若往回走，过龙山寺走到西昌街也有几摊肉粥，烧肉、炸三鲜、炸豆腐是肉粥好搭档，新鲜好料在锅里炸得霹雳趴喇响，过路客很难不被吸引。往前走过康定路，则有名气最响亮的“周记肉粥”，这家老店位于剥皮寮前的广州街上，邻近三水市场，只卖白天，晚来吃不到。

由于“大胖肉粥”很晚才开始营业，加上便宜又大碗，经常引来无数夜猫族光顾，一碗肉粥售价15元（新台币，下同），炸豆腐只要10元，另外还有虾仁、鲜蚵、花枝、肉卷等好料，价钱都很亲民。通常5、60元就能吃到传统美味，同时填饱肚子。

熟门熟路的老顾客几乎都点了肉粥与炸豆腐，大胖的肉粥遵循传统作法，先爆香葱蒜等辛香料，加入香菇末、肉末略炒，再加白米、高汤、小块肉羹熬煮，米饭必须粒粒分明，不能熬过头，盛碗时撒点胡椒粉、芹菜末提香，大胖肉粥多了油豆腐丁。

这里的炸豆腐也很特殊，沾了蛋液再下锅用大火油炸，没几分钟，豆腐炸得外酥内嫩、香气十足，沾上店家特调酱汁与微酸带甜的腌制小黄瓜一起吃，爽口无比。其他如炸虾仁、花枝、蚵仔也受好评，一碗肉粥加上两三种酥炸小菜，让夜猫族满意极了。

除万华附近外，台北延三夜市、大龙峒也有好几家肉粥店，每家各具特色，延三夜市阿春肉粥同样适合夜猫族，大龙峒保安宫前的无招牌肉粥则是一大早营业，只有早鸟吃得到。