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熟门熟路的老顾客几乎都点了肉粥与炸豆腐，大胖的肉粥遵循传统作法，先爆香葱蒜等辛香料，加入香菇末、肉末略炒，再加白米、高汤、小块肉羹熬煮，米饭必须粒粒分明，不能熬过头，盛碗时撒点胡椒粉、芹菜末提香，大胖肉粥多了油豆腐丁。 这里的炸豆腐也很特殊，沾了蛋液再下锅用大火油炸，没几分钟，豆腐炸得外酥内嫩、香气十足，沾上店家特调酱汁与微酸带甜的腌制小黄瓜一起吃，爽口无比。其他如炸虾仁、花枝、蚵仔也受好评，一碗肉粥加上两三种酥炸小菜，让夜猫族满意极了。 除万华附近外，台北延三夜市、大龙峒也有好几家肉粥店，每家各具特色，延三夜市阿春肉粥同样适合夜猫族，大龙峒保安宫前的无招牌肉粥则是一大早营业，只有早鸟吃得到。 |
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