艋舺百年新竹肉圆 清朝就开卖

艋舺百年新竹肉圆老店摊子上标明“创立于1910年”。

东南网5月25日讯 据台湾媒体报道，台北艋舺集合了很多50年以上的老字号店家，龙山寺旁、广州街靠近康定路有家百年“新竹肉圆”店，清朝末年溥仪还在当末代皇帝时，第一代老老板就已经以摊子形式沿街开卖，目前为止已经创业百年，并传承到第三代，不少万华人从小吃到大。

万华新竹肉圆创立于1910年，也是辛亥广州起义前一年，当时是清朝末年，台湾则处于日据时代，日本殖民台湾十多年。现任老板陈明源的阿公为了虎口，手工制作肉圆在新竹西门市场推着车叫卖，后来搬迁到艋舺发展，好滋味一卖破百年。

1970年代，新竹肉圆在万华三水临时集中市场有了小店面，第二代老板接下老头家生意，一天卖出4、500粒肉圆，没想到一把无名火烧掉生财器具与家当。不过，陈家人的意志没被烧垮，靠着保留下来的大铜锅与制作肉圆技术另起炉灶，第三代老板移到广州街，打着旧招牌名号继续卖肉圆。

陈老板表示，他们的肉圆以地瓜粉、五榖米为主原料，搭配埔里香菇、笋丝与现宰的新鲜猪后腿肉制作，再佐以红曲点缀，捏制完成的产品与新竹肉圆没两样。陈老板说：“生肉圆需先蒸过放凉，最后放进油锅里用小火慢慢泡熟，口感Q弹有劲，淋上特制红糟酱，好吃极了。”

除招牌肉圆外，这里也有各种羹类、汤品、面、小菜与卤肉饭，鱿鱼羹、鱼酥羹、虾仁羹、综合羹汤鲜味甜；一碗20元新台币的卤肉饭份量十足，配羹、贡丸汤、馄饨汤都很赞。

40多岁的郑先生指出，早在新竹肉圆还在三水市场时，他就很爱吃这里的新竹肉圆，如今一晃几十年过去了，他还是经常到此大饱口福。