老外一品牛肉面 伊朗老板拿手好味道

老外一品牛肉面的菜单附有照片、价位。

东南网3月27日讯 据台湾媒体报道，老外爱吃台牛肉面，一点都不稀奇；但爱吃牛肉面的老外，干脆改行卖牛肉面的情况，可就不多见了。台北吉林路有家“老外一品牛肉面”，伊朗老板大卫不仅迷恋台湾牛肉面，还开了牛肉面店，近几年的台北牛肉面节大赛，大卫经常出尽锋头。

和台湾其他牛肉面店相较，老外的红烧牛肉面汤头很特殊，除选用牛大骨外，还空运了来自老板家乡波斯的香料，浓郁鲜甜外，散发出微微的特殊香料香气，口感丰富无比。

老外的清炖牛肉面汤头同样费工，采用新鲜牛大骨，洗净川烫后，再以小火慢熬四天，熬到呈乳白色为止。老板大卫强调，他的清炖汤头完全不加人工香料，健康又美味，红烧或清炖使用的牛肉，都是进口顶级牛腱心。

面条用的是细面，顾客可选择鸡蛋面或拉面，鸡蛋面Q弹爽口，还吸附汤汁原味。重头戏牛腱肉卤得香气十足，软烂中带有弹性，咬下一口，满满的肉香充满口腔，不因波斯香料抢走牛肉香气，牛筋、牛肚也是入味好吃。

店里有牛腱肉、牛筋、牛肚三种牛肉制品，为了让顾客可以吃到多种口味，客人可单点，也可选半筋半肉、半筋半肚、半肉半肚，或者三种通吃的三宝面，搭配方式类似港式烧腊店。

大卫本身是中东回教徒，不吃猪肉，不过几年前民视本土连续剧“娘家”的猪脚红透半边天，大卫夫妻认为，卤猪脚是台湾道地美食，老外一品当然得推出蹄花面。

老外一品牛肉面的隔壁是老字号的金春发牛肉面店，两家店各有死忠熟客相挺。55岁的温先生表示，以前他常去金春发，后来发现老外的汤头的特殊香气更合他的胃，此后就常到老外吃面、喝汤，“这里的面很大一碗，用的是日本拉面碗，汤头却加到满。”