导演批王品餐饮集团 “粗俗没品味的饮食文化”

“服务不是只学空姐递湿纸巾那种形式，真正好的服务，是让用餐的人真心感到舒适，而非表面上的取悦。”他说，德国服务生对食物是带有感情的，如果餐点没有吃完，他们会真心难过，而非按照SOP（标准作业流程）──“不好吃吗？我马上帮您换一盘新的。”

他最担心的是这样会让台湾所有的从业人员认为“这就叫做服务”，王品旗下有上万名员工，受影响的是成千上万的民众，如果这就是台湾的饮食文化，那将是一件可悲的事。

曹瑞原也说，王品在上市前半年，不断释出高达26个月的年终、老板个人如何财产分配等讯息，有炒作之嫌。曹瑞原补充，因为太爱台湾这块土地，才站上火线来发言，因为餐饮是一个能量很大、蓬勃发展中的产业，“现在不去谈，未来将会伤害多少人的情感？”

另一位餐饮科系陈姓老师也表示，以前王品的食材比较好，现在则用微笑去掩盖缺点，是有点可惜。顾客张小姐也说，“其实不只是王品，其他连锁餐饮服务生也是急着把话背完，不在乎你到底听得懂不懂，因为他们还要赶着去上另一桌的菜。”

炒作年终？ 戴胜益怒：王品没那么小人

导演曹瑞原指责王品制式化的服务方式，是种粗俗而没有品味的饮食文化。王品餐饮集团董事长戴胜益回应表示，“制式化的服务”是身为连锁餐饮业不得不然的作法，以便将客诉降到最低。

戴胜益表示，如果只有一、两家店，确实能够以个人化风格来提供服务；不过王品集团的员工有上万人，如果开放个人化风格来说菜，相信有10%的员工，能表达得比公司规定还要好，但是其他的百分之九十的员工，就可能做出擦枪走火的表现，与其如此，就要以减少得罪客人的频率为最高指导原则。