禽流感疫情未影响鸡肉、鸡蛋买气 民众照买照吃

台湾爆发H5N2禽流感疫情，专家建议民众吃家禽肉类和蛋，都应煮熟才安全。

东南网3月6日讯 据台湾媒体报道，彰化、台南传出首见高病原性禽流感疫情，桃园市鸡蛋盘商和小吃店担心民众失去信心，更怕鸡蛋继续涨价。

桃园市叶姓鸡蛋盘商指出，上周一的批发进价从31元(新台币，下同)涨到34元，每箱20斤卖680元，行情算很高，迫使零售价也上涨，每斤36元涨至38元，逼近40大关。

“去年底就开始涨，大家都知道中南部有鸡瘟，产量减才涨价。”叶姓蛋商说，他从彰化批鸡蛋，禽流感疫情传出后，就怕下游商行不满涨价信心大失，改叫别家鸡蛋。

昨天周日，鸡蛋产地没有报价，多名蛋商紧盯疫情后的首波行情，多数认为鸡蛋减产情况没有改变，可能维持行情，即使出现涨跌，因为是日常必需品，幅度不会太大。

早餐店业者蒋美君说，很多妇女买蛋饼时会问“禽流感跟鸡蛋有没有关系？”不过业者的担忧和市场反应“两样情”，民众还是继续买，生意没受影响。

她表示，若蛋壳缺乏光泽、有凸出颗粒和皱纹，蛋白不浓稠、水水的，蛋黄色泽也不饱满，可能就是母鸡生病时产的蛋，但只要煮到全熟再吃，就没问题。

龟山乡民张钰堂说，虽然心里难免感觉怪怪的，但鸡肉、鸡蛋照吃不误，“大家都在吃啊！”

桃园县优质农产业者黄正祥说，本地土鸡蛋、有色蛋因消费群稳定，市场价格平稳，一般认为比多数蛋农饲养“来亨鸡”产的白鸡蛋更营养，母鸡也较健康，不易受疫情波及，在他的专卖店里，目前每斤55元（约8到10颗），行情不变。

鸡肉、鸡蛋还能吃吗？ “煮熟再吃就OK”

禽流感疫情暂未影响鸡肉买气，昨天一早在传统市场内的鸡肉摊仍不断有消费者上门。

台湾养鸡场爆发了H5N2禽流感疫情，不少人担忧“鸡肉、蛋还能吃？”专家表示煮熟后可安心食用，但生、熟食应分开处理、尽可能挑选洗选蛋，减少病毒传播疑虑。

台大医院副院长张上淳说，禽流感病毒不耐高温，民众只要吃煮熟的禽肉、蛋类，不必过度紧张。台大医院儿童感染科主任黄立民则建议，尽量选择包装好的鸡肉、蛋，能减少病毒沾染。

林口长庚医院毒物科主任林杰梁则提醒，提拉米苏等生蛋制品也应留意。烹煮鸡腿等料理，转折关节或不易煮熟处，可多割一刀再煮，避免积存血水；处理生禽肉的砧板、刀具或餐具，宜以热水、清水冲洗干净。

“卫生署”疾管局副局长周志浩说，彰化某养鸡场发生疫情，3位养鸡场人员、6位防疫人员，都已完成2次追踪，确认未遭感染。至于台南传出疫情的养鸡场，疾管局已采检38名接触者检体，目前并未发现异状，二到三周后将二度采检。至于疾管局何时接获“农委会”通报及采检，周只回答“不记得详细日期”。

台大医院副院长张上淳说，禽流感病毒需大量接触才可能感染，民众不必过度紧张，但防疫单位须密切监测。

蛋传病毒？ “出场前有消毒”

彰化县陈姓鸡农的蛋鸡场被检测出禽流感，5万多只鸡被扑杀后，动物防疫所人员昨天再到蛋鸡场进行消毒。

台湾首度爆发H5N2高病原禽流感，防疫单位全面警戒，除彰化、台南已扑杀近6万只鸡，彰化芳苑乡及南投各有一处养鸡场也“沦陷”，目前待复验结果确认。

彰化县动物防疫所长郭丑哲表示，芳苑乡第二处被验出H5N2的是肉鸡场，2月22日发现异状，一天平均死亡15只鸡，初步检验有H5N2反应，目前监控中并加强消毒，管制肉鸡移动，若确定是高病原禽流感，即全面扑杀。

南投县一处蛋鸡场2月29日被验出H5N2，南投县家畜疾病防治所长黄文正说，究竟是不是高病原禽流感，也要等“农委会”进一步检验。

彰化动物防疫局说有疑虑的鸡蛋经过二氧化氯熏蒸消毒才上市，应该是没有问题。

外界质疑彰化第一处发生禽流感的蛋鸡场，从发现病毒到全面扑杀，长达两个多月，这期间鸡场每天销售3万颗鸡蛋，共有180万颗鸡蛋运出，病毒是否四处传播？郭丑哲说，该处养鸡场每一批出场的鸡蛋和蛋篮都经过半天二氧化氯薰蒸消毒，绝对不会把病毒散出去。

彰化县养鸡协会理事长陈国村说，受到禽流感冲击，不论蛋价、鸡价一定会大受影响，大家都担心今天开盘价格，忧虑出现恐慌性崩盘。

屏东县养鸡业者表示，去年入冬后鸡蛋产量减少，维持高价，每台斤30到31元；最近盘商看到天气转热，预期产量会增加，4天前压盘，产地价从每台斤31元降至28元，一口气砍3元。日前得知“农委会”要公布禽流感疫情，担心买不到鸡蛋，马上恢复到每台斤31元。

屏东地区超商昨天鸡蛋每盒一台斤卖37、8元，还有杂货店卖到40元，甚至42、3元，未受禽流感事件影响。