宁夏夜市沙拉船 排队不嫌累

东南网3月2日讯 据台湾媒体报道，台北市宁夏夜市入口处有摊“大昌沙拉船”，现炸面包里夹着番茄、小黄瓜、卤蛋、火腿，再加一点沙拉酱，小船驶进嘴里的美妙口感掳获不少人心，想要品尝沙拉船的好滋味，需要排队才能一饱口福。

“沙拉船”并非传统台湾小吃，属于台日混合口味，在全台各地夜市不难发现踪迹。沙拉船与基隆庙口的“营养三明治”是同一种产品，只是名称不一样。基本上，都是发好的长条状面团，沾上面包粉下锅油炸，起锅后横面剖开，加入四种配料与沙拉酱做成。

由于现炸面包酥脆、沙拉爽口，加上四种配料一起吃进嘴里，口感多元好吃，因此受到饕客喜爱。以基隆庙口为例，就有好几摊三明治，庙口斜对面那家被认为最道地、口味最好，经常得排队才能买到。

宁夏夜市“大昌沙拉船”名气虽不及基隆三明治，但占尽夜市入口地利之便，也成了宁夏夜市排队摊商之一，现场规划排队动线，从小摊子右侧排到摊子后面红砖道，以免人潮挡住其他逛街游客。

大昌沙拉船由夫妻两人一起经营，老板负责切配料、炸面包，不时看见老板用日式小型菜刀俐落切好小黄瓜、火腿，老板娘负责摆放配料、挤沙拉，再将沙拉船放进吸油纸后装袋，夫妻两人分工合作、默契十足。

面包是沙拉船的主角，店家强调，他们的面团先以中筋面粉、鸡蛋、奶油、鲜奶等原料充分揉过，加入酵母发酵静置，醒面后加点细面包粉现炸，“从以前第一代在双连市场卖双胞胎、开口笑等小点心，到现在第二代的沙拉船，我们一直都是当天现做现卖。”

不少顾客认为沙拉船热量太高，且是油炸食物，对身体负担较重，店家表示，他们坚持每天换油，尽可能将油滤乾，避免太多油脂进入顾客嘴里。

25岁的小赵一口气买了四条，当场吃掉两条，另一条给女友分享。他表示，基隆庙口三明治是他逛基隆必点小吃，但基隆太远，每次来到宁夏夜市，也就近会来买大昌沙拉船过过瘾。